Porc roti aux pommes PDF Drukuj Email

Porc roti aux pommes – pieczeń wieprzowa z jabłkami

Składniki (dla 6 osób):
1,5 kg. schabu bez kości
1 kg. jabłek (złotej lub szarej renety)
skórka z jednej cytryny, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Natrzeć schab solą i pieprzem. Rozgrzać piekarnik do wysokiej temperatury. Schab ułożyć na ruszcie piekarnika a pod spodem ustawić naczynie z odrobiną wody, do którego ściekać będzie sos z pieczeni. Opiekać mięso na ruszcie przez około pół godziny, następnie obniżyć temperaturę pieczenia i piec dalej przez około godziny polewając sosem z pieczenia.
Po upływie około pół godziny od początku pieczenia, obrać jabłka, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Gotować do miękkości na silnym ogniu z ¼ litra wody i skórką z cytryny, po czym rozetrzeć jabłka mikserem lub przetrzeć przez sito. Przełożyć jabłka na półmisek i ułożyć na nich pieczeń. Podawać bardzo gorące.
Sekret polega na posypaniu puree jabłkowego świeżo zmielonym pieprzem tuż przed podaniem.

< Poprzednia   Następna >