|
Choucroute Alsacienne
Pour 8 personnes :
Préparation : 25 mn.
Cuisson : 3 h.
Ingrédients :
1, 5 kg de choucroute crue
3 belles pommes de terre à chair ferme
50 g de saindoux (ou d'huile)
20 cl de fond de volaille
20 cl de vin blanc d'Alsace
1 cuillerée à café de baies de genièvre
3 feuilles de laurier
1 brin de thym
2 clous de girofle
1 cuillerée à café de cumin en poudre
sel fin, poivre noir du moulin
pour la garniture :
8 saucisses de Strasbourg
400 g de lard fumé maigre
800 g de filet de porc fumé
3 saucisses au foie
|
|
Więcej…
|
|
|
Porc roti aux pommes – pieczeń wieprzowa z jabłkami
Składniki (dla 6 osób):
1,5 kg. schabu bez kości
1 kg. jabłek (złotej lub szarej renety)
skórka z jednej cytryny, sól, pieprz.
|
|
Więcej…
|
|
Poire belle-Helene – gruszka piękna Helena
Składniki (dla 4 osób):
1 duża puszka gruszek w syropie
½ kg lodów waniliowych
Sos czekoladowy:
150 g czekolady
25 g roztartego masła
|
|
Więcej…
|
|
|
Tarte au roquefort – tarta z serem roquefort
Składniki(dla 6 osób):
100 g sera roquefort
3 jajka
3 do 4 łyżek stołowych świeżej śmietany
pieprz
Kruche ciasto z jajkiem:
150 g mąki
100 g utartego masła
1 jajko, sól
|
|
Więcej…
|
|
DANIA NARODOWE FRANCJI
Autor: Barbara Marciniak
FRANCJA to kraj wyszukanej kuchni i sławnych win i nie jest tajemnicą, że Francuzi lubią jeść, a przede wszystkim dobrze zjeść.
Klasyczny posiłek we Francji trwa zdecydowanie długo i jest obfity, ponieważ składa się z licznych dań, do każdego z których podaje się inne wino.
|
|
Więcej…
|
|
|
|
|
|
Kuchnia - przepisy
